诸城市市场监管局开展餐饮业聚集区食品安全专题培训

2022-09-21 09:06 诸城市场监管阅读 (32943) 扫描到手机

为推进食品安全“守查保”行动深入开展,切实规范餐饮服务单位经营行为,近日,诸城市市场监管局组织百盛商场餐饮聚集区的17家餐饮单位主要负责人、食品安全管理人员开展了食品安全专题培训。

本次培训,深入餐饮服务监管一线,以《食品生产经营日常监督管理办法》为学习重点,由餐饮科负责同志就56项餐饮服务监督检查要点指标进行了逐一解读,并对其中19项重点指标进行了强调,针对食材采购、原材料储存、环境卫生清洁、餐饮加工操作等环节有关注意事项进行了讲解。

培训现场,相关负责同志还对餐饮服务安全工作进行了强调:一是强化责任落实。各餐饮单位要提升食品安全意识,遵守法律法规,落实主体责任,规范经营行为。二是排查风险隐患。各餐饮服务单位要强化自身管理,开展自查自纠,对照从业资质、人员健康管理、进货查验、添加剂使用、加工制作、备餐配餐与配送、场所和设施设备清洁维护、餐饮具清洗消毒、食品安全管理、制止浪费等11项检查项目进行全面自查。三是严格疫情防控。要扎实做好常态化疫情防控工作,严格落实“应检尽检”工作要求,确保“不超期”“无遗漏”,对不按规定落实进出扫码、建立台账、核酸检测等防疫措施的,将视情予以“红黄牌”警示。

下步,诸城市市场监管局将持续加强餐饮服务食品安全监管,深入开展集中整治和规范提升,牢牢守住食品安全底线,全力保障消费者“舌尖上的安全”。