诸城抹茶 香溢天下 潍坊非遗挖掘抹茶传统技艺

2022-12-03 09:42 潍坊文旅发布阅读 (37564) 扫描到手机

一盏清茗,香飘世界。近日,我国申报的“中国传统制茶技艺及其相关习俗”正式列入联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录,标志着中国茶叶贴上世界标签。

潍坊茶文化源远流长,早在800多年前就已开始栽培制茶。“休对故人思故国,且将新火试新茶。诗酒趁年华”。苏轼任密州知州时所作《望江南·超然台作》,成为脍炙人口的千古诗词;郑板桥在潍县为官时,亦留下多副茶联,广为流传。潍坊茶园主要集中在诸城市,以桃林镇绿茶最为闻名,目前已形成有一定影响力的纬度最高的江北绿茶基地,被誉为“北端茗茶”“北国娇子”。诸城绿茶外形条索卷曲紧结,色泽绿润,内质香高味醇,具有小米汤色、豌豆香、叶肉厚、耐冲泡的品质特征。诸城绿茶制作技艺的流程全部由手工完成,分为“采摘、杀青、揉捻、二青、复揉、炒三青、烘干、毛茶、提香、品评”等工序。2021年,诸城绿茶制作技艺入选山东省省级非物质文化遗产代表性项目名录扩展项目名录。

近年来,潍坊市积极做好诸城绿茶制作技艺保护传承工作。成立诸城绿茶协会,统一工艺制作标准。组织工艺培训,群众参与3万余人次。依托诸城绿茶,培育“非遗助力脱贫、推动乡村振兴”带头人1609人。以非遗精品项目亮相北京恭王府,以地理标志优秀产品在世界园艺博览会上展示交易,在全国茶事活动中多次斩获一等奖,拉动300余家电商创业平台实现年销售收入1.5亿元,极大提高了诸城绿茶的知名度和美誉度,成为带动农民增收、助力乡村振兴的特色文化产业。

潍坊市还通过绿茶制作技艺的开发,推动茶文化创造性转化、创新性发展。非遗传承人王雨深及山东鸿雨农业科技公司在深入研究诸城绿茶历史技艺的基础上,加大对抹茶技艺的继承和发掘,不断融合创新,向市场和消费者讲好当代抹茶故事。鸿雨公司现在已取得茶叶方面知识产权20多项,并参与制定了《山东抹茶》团体标准,筹建了中国北方抹茶学院,从事抹茶方面的技艺传承和宣传推广。随着越来越多的年轻消费者喜欢上抹茶,鸿雨公司推出的明月抹茶、抹茶摇摇乐及抹茶礼盒等系列产品,受到市场广泛认可,实现了抹茶这一传统技艺的再次辉煌。截止目前,鸿雨公司已经与国内外多家客商签署合作意向,预计2023年鸿雨公司可实现产值突破2000万元。

文化和旅游部非物质文化遗产司司长王晨阳指出,中国传统制茶技艺及其相关习俗申遗成功,再次体现出中华文明对人类文化多样性的重要贡献。作为拥有2项联合国“人类口头和非物质遗产代表作名录”(古琴和剪纸)的城市,潍坊市文化和旅游局将不断增强历史自觉、坚定文化自信,从推进文化自信自强的高度扎实做好诸城绿茶制作技艺保护传承工作,不断开创潍坊非遗保护新格局。